La quinoa es un alimento excepcional, contiene proteínas, carbohidratos y grasas en equilibrio, además de los aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano. Y qué mejor manera de incorporar este alimento en nuestras comidas que hacerlo en forma de hamburguesas de quinoa.
2 recetas de hamburguesas de quinoa
1. Hamburguesa de quinoa
– Ingredientes –
- 1 taza de quinoa
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 huevos
- Pan rallado
- 1 diente de ajo
- Orégano
- Agua
- Aceite de oliva virgen
- Sal
– Preparación –
- Cocemos la quinoa: 1 taza de quinoa corresponden a 3 de agua. Dejamos hervir durante aproximadamente 20 minutos. Después, colamos y reservamos.
- Pelamos las cebollas y el diente de ajo y los picamos.
- En un bol, colocamos las cebollas y el ajo picados, el orégano y los huevos. Con la ayuda de una batidora eléctrica trituramos bien.
- Le añadimos a la mezcla la quinoa y volvemos a remover para que todos los ingredientes queden bien unidos.
- Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria y la incorporamos al resto de alimentos.
- Removemos y esperamos unos minutos para que se cree una masa compacta.
- Añadimos el pan rallado necesario para dar consistencia a la masa. Moldeamos la masa y le damos forma de hamburguesa.
- Calentamos aceite de oliva en una sartén, cocinamos por ambos lados, ¡y a comer!
2. Hamburguesas de quinoa y champiñones
Imagen: greatbritishchefs.com
– Ingredientes –
- 100 g de quinoa
- 200 g de champiñones
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra molida
– Preparación –
- Lavamos los champiñones, los secamos y los picamos en trozos pequeños.
- Mientras tanto, dejamos a remojo la quinoa, la lavamos y escurrimos y dejamos cocer durante 5 minutos. Si compramos la quinoa ya cocida, no hará falta este proceso.
- En un bol grande mezclamos los champiñones triturados con la quinoa. Le añadimos un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Mezclamos bien para que quede una masa compacta, después le añadimos los huevos y batimos bien, para que se homogenice.
- Ponemos pan rallado en un plato y vamos pasando la masa, ya moldeada en forma de hamburguesa, por los dos lados.
- Calentamos aceite en una sartén y dejamos que se doren por ambos lados.
¡Ya tenemos nuestras hamburguesas de quinoa hechas!