Preparar un queque de plátano es muy sencillo, el tiempo de preparación ronda una hora aproximadamente. Pero además es un postre muy socorrido para una tarde con familia y amigos, fácil de acompañar con cualquier bebida.
Este bizcocho es muy típico en países de América del Sur como Perú, Chile o Bolivia, y puede hacerse con una serie de variantes incluyendo miel, coco o plátano, como es este caso. De este modo, se aprovechan las propiedades y beneficios de esta fruta, rica en potasio, magnesio, calcio, vitaminas e hidratos de carbono.
Las dos recetas que te presentamos a continuación están pensadas para todos los gustos, incluyendo una para veganos que no lleva huevo.
2 recetas de queque de plátano
1. Queque de plátano y chocolate
– Ingredientes –
- 1 taza de harina
- 2 plátanos
- 1 huevo
- 125 g de yogurt natural
- 125 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chips de chocolate semiamargo
– Modo de preparación –
- Mientras se precalienta el horno a 180°C, cubrimos el molde que vayamos a usar para hornear con mantequilla.
- Mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato, la sal, el cacao y chips de chocolate. Reservamos.
- En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa.
- Agregamos el huevo y la vainilla, y el yogurt y los plátanos molidos posteriormente.
- Por último, añadimos la mezcla de harina anterior. En este paso, desde Enmicocinahoy.cl recomiendan no batir demasiado, ya que la masa puede quedar algo más dura.
- Rellenamos el molde y metemos el queque de plátano en el horno durante 50 o 60 minutos.
- Dejamos enfriar en el molde una vez retirado del horno antes de sacarlo.
2. Queque de plátano vegano
– Ingredientes –
- 2 tazas de harina
- 2 plátanos
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de levadura
– Modo de preparación –
- Precalentamos el horno a 200°C y, al mismo tiempo, vamos moliendo los plátanos en un bol.
- Agregamos el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite. A continuación, iremos añadiendo la harina y los polvos de hornear.
- En la receta de queque de plátano vegano de Vegetarianos Chile se recomienda tamizar previamente la harina para que no se formen grumos.
- Cubrimos con aceite el molde del queque de plátano y vertemos la mezcla del bol.
- Horneamos durante 40 minutos y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.